苹果的秘密今天，我发现了苹果的秘密。小苹果对我说：我有一个秘密要不要告诉你呀？好！我回答道。我会变色，它说,你信不信？我不敢相信自己的耳朵：啊？听了小苹果的话，我想起了就在昨天，我和老爸下大富翁棋时，咬了几口苹果，下完后，我来吃苹果时，发现苹果竟然变色了！！！当时我也没在意。然后，我马上去网上查了一下，终于明白了：原来，当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，要使苹果不变色，可以放在冷水浸泡15分钟。哦，原来是这样，我知道了苹果的秘密。